En rigtig indbydende smørrebrødskogebog med fokus på det grønne. Det er specielt interessant, hvilke ingredienser der bruges til at erstatte madvarer som fx laks, sild, leverpostej osv. Her bruges der pastinak (kaldet fuskefisk), aubergine og bønner. Meget interessant at prøve om man kan opnå en smag, der ligner. En meget spændende udgivelse, der kan skabe nye standarder for det klassiske smørrebrød